गुजराती कढ़ी पतली और मीठी होती है क्योंकि इसमें गुड़ / चीनी मिलाया जाता है और पंजाबी कढ़ी के विपरीत कोई पकोड़ा इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
(1 कप = 250 एमएल)
सामग्री
कढ़ी के लिए
तड़के के लिए
- 1 इंच दालचीनी छड़ी
- 2 लौंग
- 1 टहनी करी पत्ता
- 1 उदार चुटकी हींग (हिंग)
- 2 टूटी लाल मिर्च, deseeded
- Oon चम्मच जीरा
- Oon चम्मच सरसों के बीज
- En चम्मच मेथी के बीज (मेथी के दान)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
अनुदेश
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छोले के आटे / बेसन, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, दही, चीनी और नमक को पानी के साथ मिलाएं।
एक चिकनी मिश्रण को मारो।
तड़के के लिए सभी सामग्रियों को भूनें।
दही-पानी का मिश्रण डालें।
पहले एक उबाल दें और फिर 5 मिनट के लिए या आवश्यकतानुसार उबालें।
गांठ बनने से बचने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
कटी हुई धनिया से कढ़ी को गार्निश करें और चावल या फुल्का के साथ गर्म गुजराती कढ़ी परोसें।
Table of Contents
How To Make Gujarati Kadhi
1: एक कटोरी में 4 बड़े चम्मच बेसन (बेसन), inger टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, 1 कप दही / दही, 1 बड़ा चम्मच चीनी (या गुड़) और आवश्यकतानुसार नमक लें।
2: 2 से 2.5 कप पानी डालें
3: एक चिकनी स्थिरता के लिए सब कुछ whisk।
4: तड़के वाली सामग्री नीचे की तस्वीर में हैं। करी पत्ते सूखे करी पत्ते हैं।
5: एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल या घी गरम करें। Add टी स्पून सरसों डालें और उन्हें तड़कने दें। बाकी मसाले डालें – c टी स्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग, 1 स्प्री करी पत्ते, 2 टूटी लाल मिर्च, f टी स्पून मेथी दाना, और एक चुटकी या हींग दो। एक मिनट के लिए भूनें।
6: दही मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं।
7: अच्छी तरह से मिलाएं और पहले एक उबाल दें। एक बड़े पैन का उपयोग करें और अक्सर हिलाएं, ताकि कढ़ी बाहर फैल न जाए।
8: बाद में कढ़ी को 5 मिनट और उबलने दें। बीच में हलचल से गांठ बनने से बचने के लिए। आवश्यकतानुसार नमक और चीनी समायोजित करें। स्वाद की जांच करें और कढ़ी में महसूस किए गए बेसन से कोई कच्चापन नहीं होना चाहिए। यदि बेसन से कुछ कच्चापन है, तो कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
9: गुजराती कढ़ी को बासमती चावल या फुल्का के साथ परोसें।
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Nice Recipes Bro Thanks For a Tip 👍👌👍👌